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- Prép
- 45 min
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- Total
- 3 h 15 min
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- Portion
- 12 à 16
Lasagne avec ricotta traditionnelle Saputo
Produit Vedette
Ricotta traditionnelle
Un goût crémeux et doux avec une douce texture granuleuse fondante en bouche. Notre Ricotta traditionnelle est faite avec une touche de crème et s’utilise dans de nombreuses recettes.
Ingrédients
Pour la sauce à la viande:
- 60 mL (¼ tasse) de beurre salé Saputo
- 60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge
- 900 g (2 lb) de porc maigre haché
- 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 10 mL (2 c. à thé) de sel
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 grosse carotte, finement hachée
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 6 feuilles de sauge fraîches
- 3 feuilles de laurier fraîches
- 250 mL (1 tasse) de vin blanc sec
- 250 mL (1 tasse) de lait 3,25 %
- 2 cannes de 798 mL de tomates italiennes entières
- 900 g (2 lb) d’épinards surgelés, décongelés mais non égouttés
- 30 mL (2 c. à soupe) de graines de fenouil grossièrement moulues
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Zeste et jus d’un citron
- 2 mL (½ c. à thé) de sel
- 500 mL (2 tasses) de mozzarella pizza Saputo râpée
- 2 contenants de Ricotta traditionnelle Saputo
- 2 œufs
- 250 mL (1 tasse) de chapelure fraîche
- 2 mL (½ c. à thé) de sel
- Une pincée de muscade
- 1 boîte de 500 g de feuilles de lasagne prêtes à cuire (de préférence plates)
- 500 mL (2 tasses) de mozzarella pizza Saputo râpée
Directives
Pour la sauce à la viande:- Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajouter le porc, saupoudrer de bicarbonate de soude et de sel. Émietter à la cuillère et faire dorer environ 10 minutes.
- Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri, la sauge et les feuilles de laurier. Cuire 5 minutes. Déglacer avec le vin et laisser évaporer complètement.
- Incorporer le lait et cuire jusqu’à évaporation.
- Ajouter les tomates, porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et cuire pendant 1 heure.
- Retirer les feuilles de laurier. À l’aide d’un mixeur plongeant, réduire la sauce en purée jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver.
- Dans un bol moyen, mélanger les épinards, les graines de fenouil, l’ail, le zeste et le jus de citron, le sel et la mozzarella pizza Saputo. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la Ricotta traditionnelle Saputo, les œufs, la chapelure, le sel et la muscade. Réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), grille au centre.
- Étaler le tiers de la sauce à la viande dans un grand plat à lasagne profond. Ajouter une couche de feuilles de lasagne, puis toute la garniture aux épinards, une autre couche de lasagne, un tiers de la sauce, une autre couche de lasagne, toute la garniture à la ricotta, une autre couche de lasagne, le dernier tiers de la sauce et garnir de mozzarella.
- Déposer le plat sur une plaque pour recueillir tout débordement. Cuire 1 heure 30.
- Laisser reposer 15 minutes avant de couper et de servir.
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