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    15 min
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    15 min
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    4

Salade césar aux crevettes

Ingrédients

  • 60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 30 mL (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 mL (2 c. à soupe) de fromage Parmesan Saputo râpé
  • 5 mL (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 mL (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 2 mL (1/2 c. à thé) de sel de mer
  • Poivre noir moulu
  • 1 laitue romaine, feuilles lavées et coupées en morceaux
  • 12 crevettes cuites et décortiquées, calibre 31-40
  • 125 mL (1/2 tasse) de croûtons à salade
  • 1 avocat, épluché, dénoyauté, coupé en tranches
  • 6 tranches de pancetta cuite, émiettées
  • Pétales de fromage Parmesan Saputo, au goût

Directives

  1. Dans un pot de type « Mason », ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le fromage Parmesan, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le jaune d’œuf, l’ail, le sel, et du poivre noir moulu. Fermer le pot et remuer énergiquement jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsifiée. Réfrigérer jusqu’à utilisation.
  2. Dans un grand bol, ajouter la laitue romaine et les crevettes. Verser de 45 mL (3 c. à soupe) de vinaigrette sur la salade et bien remuer. Ajouter de la vinaigrette au besoin et assaisonner de sel et de poivre au goût. Transférer sur une assiette de service. Garnir la salade des croûtons, des tranches d’avocat, de la pancetta émiettée, et de pétales de fromage Parmesan Saputo. Servir aussitôt.