Pommes de terre au four avec bacon caramélisé et Saputo Mozza Cheddar râpé

Directives

1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 200 °C (400 °F).
2. Brosser les pommes de terre et les piquer de tous les côtés à l’aide d’une fourchette. Frotter chaque pomme de terre avec de l’huile d’olive, puis assaisonner de sel et de poivre. Les placer dans le panier de la friteuse et cuire de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres au centre lorsqu’on les pique avec la pointe d’un couteau.
3. Pendant la cuisson des pommes de terre, préparer le bacon. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes. Transférer le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant et jeter le gras. Remettre le bacon dans la poêle, ajouter le sirop d’érable, le poivre de Cayenne et le poivre, puis cuire encore environ 1 minute afin de bien enrober le bacon. Réserver.
4. Retirer les pommes de terre de la friteuse et laisser refroidir 5 minutes avant de les manipuler. Pratiquer une ouverture sur le dessus de chaque pomme de terre et retirer environ le tiers de la chair, puis la déposer dans un bol. Écraser légèrement la chair à l’aide d’une fourchette, ajouter le beurre et 1 tasse de fromage râpé Saputo Mozza Cheddar, assaisonner de sel et de poivre, puis bien mélanger. Répartir la préparation dans les pommes de terre. Garnir chacune d’un supplémentaire ¼ de tasse de fromage Saputo, du bacon caramélisé, puis décorer avec de la ciboulette.