Dans une casserole, cuire les pâtes dans de l’eau salée, bien égoutter et mettre de côté.
Faire sauter les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides, ajouter les épinards et cuire 5 minutes.
Combiner les épinards avec la Ricotta di Campagna Saputo, la muscade, le zeste de citron, le sel et la moitié du fromage râpé Italiano 4 formaggi Saputo.
Verser la sauce tomate dans un grand plat à gratin.
Farcir les coquilles avec le mélange épinard-fromage et les déposer côte à côte dans le plat.
Répartir le reste du fromage râpé sur les coquilles.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
