Pour préparer la crème fouettée, dans un bol, verser la crème et fouetter à l’aide d’un batteur à main électrique jusqu’à épaississement. Réserver au frais.
Dans le contenant d’un robot culinaire, ajouter le sucre à glacer, la Ricotta, le jus et le zeste de l’orange ainsi que la moitié des pistaches.
Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Incorporer lentement la crème fouettée en pliant le mélange à l’aide d’une spatule.
Remplir une poche à douille de la garniture et remplir les cannolis en insérant la pointe de la douille à chaque extrémité de la coquille.
Garnir les extrémités des cannolis avec quelques pistaches hachées pour décorer.
