Prép

45 min
Total

60 min
Portion

6

Pizza au saumon fumé et crevettes nordiques

Name: Pizza au saumon fumé et crevettes nordiques
Prep time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 360 mL (1 1/2 tasses) d’eau tiède; 20 mL (4 c. à thé) de sucre; 15 mL (1 c. à soupe) de levure sèche active; 60 mL (4 c. à soupe) d’huile d’olive; 10 mL (2 c. à thé) de sel de mer; 875 mL (3 1/2 tasses) de farine tout usage; 125 mL (1/2 tasse) de crème sûre; 125 mL (1/2 tasse) de fromage Mozzarellissima Saputo râpé; 125 g (1/4 lbs) de saumon fumé, tranché; 125 mL (1/2 tasse) de crevettes nordiques, décongelées; 1 petit oignon rouge, tranché finement en rondelles; 30 mL (2 c. à soupe) de câpres; 4 tranches de citron, coupées très minces; Poivre du moulin

Ingrédients

Pâte (voir note)

360 mL (1 1/2 tasses) d’eau tiède
20 mL (4 c. à thé) de sucre
15 mL (1 c. à soupe) de levure sèche active
60 mL (4 c. à soupe) d’huile d’olive
10 mL (2 c. à thé) de sel de mer
875 mL (3 1/2 tasses) de farine tout usage

Garnitures

125 mL (1/2 tasse) de crème sûre
125 mL (1/2 tasse) de fromage Mozzarellissima Saputo râpé
125 g (1/4 lbs) de saumon fumé, tranché
125 mL (1/2 tasse) de crevettes nordiques, décongelées
1 petit oignon rouge, tranché finement en rondelles
30 mL (2 c. à soupe) de câpres
4 tranches de citron, coupées très minces
Poivre du moulin

Directives

Préparation de la pâte

Mélanger l’eau tiède et le sucre dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer la levure sur la surface de l’eau et laisser reposer, sans mélanger, 5 minutes. Ajouter l’huile d’olive et le sel et de mer et mélanger à la fourchette. Ajouter 500 mL (2 tasses) de farine et mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que le mélange soit collant. Ajouter 250 mL (1 tasse) de farine et incorporer à la pâte en pétrissant. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné du dernier 120 mL (1/2 tasse) de farine. Pétrir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la farine soit incorporée et que la pâte soit lisse et souple. Transférer la pâte dans un grand bol huilé et recouvrir de pellicule plastique. Laisser reposer 90 minutes dans un endroit tempéré. Diviser la pâte en 4 boules.

Préparation de la pizza

Préchauffer le four à 230°C (450°F) et installer la grille du haut.
Abaisser une boule de pâte en un cercle de 40 cm. Étaler sur la pâte la crème sûre et ensuite le fromage Mozzarellissima. Garnir du saumon fumé, des crevettes nordiques des rondelles d’oignons, des câpres et des tranches de citron. Poivrer généreusement.
Cuire au four 20 minutes et servir aussitôt.

Note:

Pour réaliser cette recette rapidement et sans effort, utiliser des pâtes à pizza préparées du commerce.