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- Prép
- 25 min
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- Total
- 35 min (+ réfrigération)
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- Portion
- 4
Tartare de saumon à partager
Ingrédients
Pour le tartare
- 1 lb de filet de saumon sans peau bien frais (voir note)
- 15 mL (1 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 mL (1 c. à soupe) de sauce soya japonaise
- 15 mL (1 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressé
- 15 mL (1 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche ciselées
- 15 mL (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 2 mL (½ c. à thé) de sauce Sriracha
- 2 mL (½ c. à thé) de gingembre frais râpé
Pour servir
- Croustilles de pita
- 1 contenant (200 g) de fromage Feta Saputo
- 1 avocat, pelé, dénoyauté, et coupé en dés
- 2 concombres libanais, en dés
- Radis, coupés en tranches minces
- 2 échalotes vertes, émincées (la partie verte seulement)
Directives
- À l’aide d’un couteau bien affuté, couper le filet de saumon en petits dés (placer le filet au congélateur de 20 à 30 minutes au préalable vous rendra la tâche plus facile.) Transférer les dés de saumon dans un bol à mélanger et réfrigérer.
- Dans un petit bol, fouetter tous les autres ingrédients du tartare ensemble. Sortir le saumon du réfrigérateur et arroser de la vinaigrette. Bien mélanger et réfrigérer de 15 à 30 minutes.
- Juste avant de servir, étendre des croustilles de pita sur une grande assiette. Égoutter l’excédent de vinaigrette du tartare de saumon et distribuer celui-ci sur les croustilles. Garnir de fromage Feta Saputo, d’avocat, de concombre, de radis, et d’échalotes. Déguster immédiatement.
Note :
Vous pouvez remplacer le saumon frais par des crevettes cuites coupées en dés.
