Placer 4 tranches de pain sur un plan de travail. Déposer les tranches de fromage sur le pain. Répartir les champignons et les oignons verts sur le fromage. Assaisonner.
Couvrir d’une tranche de pain pour former des sandwichs.
Préchauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen. Ajouter la moitié de l'huile.
Placer les sandwichs dans la poêle. Couvrir d’une feuille d’aluminium et mettre un poids. Cuire les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les tourner, ajouter le reste de l’huile d’olive. Répéter la cuisson sur l’autre face.
Découper les sandwichs en quatre triangles avant de servir. Agrémenter d’une brochette de condiments.
