Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire sauter l’oignon, l’ail et le bœuf haché.
Transférer dans le récipient de la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Bien mélanger, couvrir et régler la minuterie à feu élevé pour 5 heures et 30 minutes.
Servir dans des bols individuels garni de fromage Cheddar, d’une touche de crème sûre et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Déguster chaud accompagné de chips tortillas de maïs.