Prép

25 min
Total

35 min
Portion

12

Crostinis aux champignons et au fromage Asiago

Name: Crostinis aux champignons et au fromage Asiago
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 24 tranches de baguette (environ ½-pouce/1 cm d’épaisseur); 60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive, séparé; 250 g (½ lb) de champignons cremini, tranchés; 250 g (½ lb) de champignons shiitake, tranchés; 2 mL (½ c. à thé) de sel; 2 échalotes françaises, tranchées; 15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 250 mL (1 tasse) de fromage Asiago Saputo râpé très fin; 15 mL (1 c. à soupe) d’estragon frais finement coupé; Flocons de piment fort, une pincée

Ingrédients

24 tranches de baguette (environ ½-pouce/1 cm d’épaisseur)
60 mL (¼ tasse) d’huile d’olive, séparé
250 g (½ lb) de champignons cremini, tranchés
250 g (½ lb) de champignons shiitake, tranchés
2 mL (½ c. à thé) de sel
2 échalotes françaises, tranchées
15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
250 mL (1 tasse) de fromage Asiago Saputo râpé très fin
15 mL (1 c. à soupe) d’estragon frais finement coupé
Flocons de piment fort, une pincée

Directives

Tartiner les deux côtés de la baguette de 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive. Déposer les croûtons sur une plaque à cuisson. Mettre sous le gril 1 à 2 minutes par côté ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés ou grillés ; mettre de côté.
Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle à feu mi-élevé; cuire les champignons cremini et shiitake et échalotes françaises de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le tout brunit. Saler. En mélangeant, ajouter le vinaigre balsamique; cuire pour 1 minute.
Déposer le mélange à champignons sur le dessus des crostinis. Saupoudrer de fromage Asiago, d’estragon et de flocons de piment fort.